Unsere Dozentin Annabel Böttger beschäftigt sich seit einigen Jahren intensiv mit der glutenfreien gesunden Ernährung und dem Kochen und Backen mit hochwertigen und natürlichen Zutaten. Fertigmehlmischungen werden hier nicht verarbeitet. Aufgrund ihrer eigenen Autoimmunerkrankung kennt sie die Herausforderungen des glutenfreien Alltags aus erster Hand. In ihren Kursen vermittelt sie fundiertes Grundwissen über glutenfreie Mehle und Bindemittel und deren Einsatz. Sie entwickelt zudem eigene gelingsichere Rezepte für Brote, Kuchen und andere gesunde Leckereien. Neben den Basic-Kursen bietet sie auch glutenfreie Themenkurse an, u. a. einen Brotbackkurs und einen italienischen Kurs (Pizza, Pasta, Tiramisu). Alle Kurse sind zudem kuhmilchfrei, sojafrei und maisfrei.